Obsahují velké množství betakarotenu, vitamínu C, vitamíny A, B1 a B2 a E, polysacharidy a také  i esenciální aminokyseliny. Poskytuje tělu minerály jako zinek, selen i železo, vápník, fosfor. Podporuje hubnutí. Mají nízký glykemický index (29). Použití: Může se používat do těst, polévek, hlavních jídel, pokrmů z rýže, do přírodního jogurtu.