Erythritol disponuje řadou pozitivních vlastností - nízký glykemický index, nízký obsah kalorií, nízký projímavý účinek. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi a nemá vliv ani na hladinu inzulinu.

Použití: Používat  jako 100% náhražku cukru, ale používat jej v kombinaci s jinými sladidly.